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舒爽的涼秋,是適合外出踏青的氣候,也是饕客品嘗美味大閘蟹的最佳時節。每年的10月~11月,正是大閘蟹最成熟肥美的時候,身為愛吃鬼的阿貓,當然也是要參與一下這場難得的饗宴。

 

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恰巧有幸,跟隨朋友的腳步,來到苗栗拜訪一家專業養殖戶。隱身在鄉間小路上的【副主席大閘蟹養殖場】,杳無人煙,為了追尋享受大閘蟹的饕客們,還是可以想盡辦法發現它的蹤跡。

 

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簡單的鐵皮屋,簡易的調理與用餐場所,這裡是【副主席大閘蟹養殖場】的大閘蟹暫養區,除了主打網路、訂購的宅配服務,也開放饕客來此取貨。到附近藺草文化館或火炎山遊樂區的遊客,想即時享用好吃的大閘蟹,亦可透過電話提前預約,

 

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【副主席大閘蟹養殖場】除了在房裡里的養殖場外,還在火炎山牌樓下,增設了一處養殖地。因為這裡的好水質,正是養殖好吃大閘蟹最重要的條件。而當天在暫養池內,大閘蟹們正在為出貨前做淨身的準備,為的就是能展現出最佳的賞味狀態。

 

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越有活力與好動的大閘蟹,滋味越是迷人。看著在池內玩樂嬉鬧的大閘蟹們,還沒等到它們被端上桌,阿貓已經開始編織起令人垂涎的畫面。

 

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一旁的水族箱,展示著即將出列比賽的菁英選手。【副主席大閘蟹養殖場】的大閘蟹,也是大陸河蟹比賽的常勝軍。

 

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想要大快朵頤前,當然也要好好地了解一下【副主席大閘蟹養殖場】的大閘蟹,有何過人之處!這裡產出的大閘蟹,可是經由苗栗縣政府專業技術與人員輔導養殖的成果。

 

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除了嚴選優質蟹苗以及高品質的餵養飼料,並強調生態養殖,還得通過層層的檢驗合格才能孕育出高品質的大閘蟹

 

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經過各項嚴格檢定後就可以掛上苗栗縣政府認證的防偽標扣環防衛扣環的正面是防偽標章,反面是生產履歷的QR Code。

 

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透過掃描QR Code,都可以輕而易舉地獲得該大閘蟹養殖戶的詳細資料。

 

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還有嚴密的分級,以及五大保證。透明的公開資訊,讓消費者吃得更安心無慮。

 

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103年度的價格參考表

 

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了解完大閘蟹的身家背景後,老闆娘便實地捕抓這優質的蟹兒們,準備幫我們上一桌可口迷人的大閘蟹。

 

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大豐收!可愛的大閘蟹你就別想掙扎叛逃,等等還是乖乖地進阿貓的五臟廟吧!

 

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順便上一個分辨大閘蟹性別的小課程,上圖腹面無特殊紋路的是母蟹,下圖腹面有突起紋路的是公蟹。一般時間品嘗母蟹蟹膏風味最好,但是在某段時節,有冷風吹過台灣時,公蟹的白膏便是另一種醉人的極品。以時間推算,約莫是阿貓發文後的這幾天便是。

 

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在出貨前,還得細心幫大閘蟹洗個澎澎澡。洗刷刷,洗刷刷,將各個部位的泥沙、雜物等一一除去。

 

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接著用藺草把大閘蟹,先將蟹螯與腳捆好,再用十字交叉法牢牢固定蟹身。

 

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可以正式販售的大閘蟹便大功告成囉!

 

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品嘗優質大閘蟹,不需要繁複的料理手法,利用料理米酒與些許薑片,透過簡單的蒸煮,品嘗大閘蟹最天然無華的好風味,才是上上之策。

 

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在等待的同時,只好先用個午餐墊墊飢渴的胃。但是,阿貓不會被眼前的食物所迷惑,而忽略了後面的重頭好戲。

 

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漫長的十幾分,感覺是度日如年。終於,美麗的大閘蟹身影,出現在大家的眼前。

 

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簡碩的體格與誘人的色澤,看得大夥都蠢蠢欲動,只想快快將照片拍好,然後可以立刻開動。

 

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橘紅色的蟹油,是大閘蟹成熟的美好證明。

 

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笨手笨腳者,可以使用輔助器具,方便取食蟹肉。

 

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開吃時要先去掉蟹臍然後再掀開蟹蓋。去掉不可食用的部分,就可以開動啦!

 

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濃郁的蟹黃和蟹膏景象惑得我目不轉睛止不住嘴中快奔流而出的口水

 

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以生態養殖法所培育而出的大閘蟹累積了自然界中食物鏈的精華沒有抗生素和化學飼料的汙染

 

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吃得到的是有保障的健康與美味

 

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濃郁芬芳的飽滿蟹黃與蟹膏充滿在口腔中留戀品味,捨不得馬上吞下。小心翼翼地吸吮著任何一滴珍貴的精華,不敢有任何浪費。而肉質細緻甜美的蟹肉,也是另一種愉悅地享受。

 

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用心堅持與呵護的苗栗優質大閘蟹,【副主席大閘蟹養殖場】就能吃到。各位饕友們,千萬不能錯過這美麗的嘗蟹季節

 

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副主席大閘蟹養殖場官網

 

副主席大閘蟹養殖場

地址:苗栗縣苑裡鎮房裡里南房12鄰132號

電話:0919-845353 或0928-594172

 

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