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一提到牛肉麵,不管紅燒或是清燉阿貓都喜歡,但坊間的口味大多以紅燒湯頭居多。而在彰化的和美小鎮上有著一家老饕口耳相傳的隱匿老店,招牌的清燉牛肉麵,連外縣市的饕客都會慕名而來。

 

 

 

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幾十年來牛肉麵」的招牌就是它唯一的對外稱號而大家私底下都稱它為和美實驗學校牛肉麵」,因為對街附近最大的地標就是一間學校

 

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雖然早已經收到情報該店的好口碑讓生意總是川流不息現場一看到排隊的人龍還是感到頗為震撼尤其是門外停滿的車子讓我不禁擔心會沒有位置可以享用這垂涎已久的美食

 

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幸好刻意提前在餐期到訪,【無名牛肉麵的用餐空間就是一般居家的環境幾張大小桌子提供給顧客用餐,最多就是有一台電視可以讓人消磨等候的時光。人多的時候,大家基本上都是併桌共食。

 

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賣的餐點樣式不多,牛肉麵、乾麵、滷牛肚、滷牛腱以及各式小菜,另外還有饕客最愛的外帶牛肉湯服務。

 

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初次到訪的阿貓有點手足無措,在店家正忙碌時沒頭沒腦地詢問了幾個用餐問題。非常感動的是,即便面對眾多的來客,店家仍是笑臉滿盈地回答我,完全不見一絲絲不耐神情,待客精神極致熱忱。

 

 

 

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可惜今天小助手沒能跟上阿貓單槍匹馬應戰能體驗的餐點不多但為了大家我還是在眾多選擇下很委屈地拿了一盤滷味,因為多吃只有多胖。

 

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從彰化市騎到和美也需要將近40第一次要來嘗鮮時正值店家公休只好含淚空手回隔天再拚一次,終於完成心願。歷經千辛萬苦若是沒點上招牌牛肉麵,那可真是腦袋有洞!

 

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好久沒品嘗到清燉牛肉麵,一看到清澄透徹的湯頭,頓時眼睛都為之一亮。牛肉切塊略小,適口度佳,約莫8-10塊。採用澳洲牛肉,並以半筋半肉之部位來料理。

 

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聞著悠悠的香氣忍不住先夾取牛肉來嘗嘗半筋半肉的牛肉挾著多變的口感與醇厚的肉香讓阿貓一吃就愛上特製的牛肉湯底,甘香輕柔好滋味,激起的食慾波濤洶湧,欲罷不能。

 

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寬扁麵條吸附著迷人湯頭,賞味速度要稍快,麵體才不會過於軟爛而失去最佳品味口感。

 

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連兩次的奔波終得美味的回報大呼值得平實不花俏的好味道,讓在地人流連忘返,外來客牽腸掛肚。限量的好手藝有時不到中午就被搶購一空

 

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滷味小菜對阿貓來說味道有點偏清淡但風味也算是不錯跟清燉牛肉麵搭配起來整體上是加分又不搶鋒頭

 

 

 

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現場吃完一碗有點意猶未盡想起饕友們提醒過內行人都會順手外帶清燉牛肉湯回家煮火鍋,極讚的湯頭隨手加入喜愛的食材與鍋料,就是簡單又迷人的佳餚。

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外帶牛肉湯一份400若怕買太多也可以囑吩店家改以200元或是300元份量來包裝。現在前去再訪都要偷偷摸摸的,不然麵還沒吃完,一堆朋友都會急託阿貓幫買這極品牛肉湯!

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豹紋貓的貪吃足跡

無名牛肉麵(和美實驗學校附近)

店址彰化縣和美鎮鹿和路六段222(和美仁愛學校斜對面)
電話:04-7572512

週一公休

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