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一談到烤鴨,印象中都是到烤鴨店外帶回家享用,跟優雅與格調好像不太能沾上邊。而【孔雀烤鴨食藝】大膽的創意發想,同時延續傳統的料理工法,讓饕客們能在時尚雅、浪漫的環境中,大啖美味烤鴨與道地的川菜美食。

 

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這篇遲來的食記分享,來不及更新【孔雀烤鴨食藝】的外觀招牌,古典的孔雀

圖騰配上時髦的色彩,形成很亮眼的門面光景。

 

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內部的設計,以Tiffany淡藍的色調,打造出時髦又具浪漫的用餐環境,會有置身在高級西餐廳的錯覺。

 

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細細地觀察後,仍能感受其中瀰漫著古典雅致的氣息。如此新舊合併的結合手法,倒也玩味出另一種新的感官刺激。

 

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在店員親切的介紹下,和朋友挑選好餐點項目,隨即便端上一壺甘蔗檸檬讓大夥先喝個涼。甘蔗汁濃度很實在,喝起來香甜可口,又帶有淡淡的檸檬酸香。不過,怕甜的我更喜愛有白開水隨侍在旁,較能解渴並清洗味蕾。

 

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苗家酸辣牛

第一道美食就很驚世,是【孔雀烤鴨食藝】辣度最極致的代表。

 

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初嘗時,鮮嫩可口的牛肉瞬間迷惑眾人的味蕾,轉眼立刻爆發地獄般酸與辣的侵襲。

 

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鐵齒的阿貓不得不猛灌甘蔗檸檬來抵擋,可惜還是無力抗衡。只能感嘆自己耐辣的級數不夠,我想嗜辣狂人絕對會鍾情「苗家酸辣牛」所帶來的震撼美味。

 

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豆鼓蒸雞

因同行的友人怕辣,所以專程挑了一道不辣的料理一起共享。

 

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嚴選的雞肉炊蒸後多汁滑嫩,豆鼓沒有沉重的鹹味,溫柔的香氣襯托出雞肉的鮮美滋味。底部的金針菇爽脆的質地,又增添了不同的層次口感。

 

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沒多久,烤鴨三吃的重頭戲也準備揭幕。

 

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服務生仔細地擺好料理小檯子,豐腴的烤鴨已經蓄勢待發。完美的大小以及弧線,是【孔雀烤鴨食藝】精挑細選的台灣苗栗苑裡「稻間鴨」。

 

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享用美食之前,還能欣賞到精彩的片鴨秀。

 

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一吃片皮鴨

 

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在師傅精湛的刀工下,不同部位的鴨肉,以完美的狀態逐一處理分切,並將片下的鴨肉精華集結成一盤。

 

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【孔雀烤鴨食藝】提供了麵皮、甜麵醬、蔥段、小黃瓜以及泡椒、老料、剁椒等不同種類的配料,讓顧客可以自由組合搭配。

 

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皮酥脂豐的鴨皮香氣四溢,鴨肉緊緻、滋味濃郁,單吃本身就很讚。若在搭上各式的風味配料一起食用,風味變化更豐富,好吃不膩。阿貓偏好甜麵醬與老料,一口氣吃了好幾捲仍意猶未盡。

 

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二吃成都張鴨子

特地去四川成都名店取經的「成都張鴨子」,以48種天然香料精緻滷製。鴨肉吸飽特製滷汁後,有股特別的芬芳,帶有淡淡藥材香氣。就風味上算是很新穎的呈現手法,不是很習慣的美味,有點陌生,卻會有一試再試的悸動。

 

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三吃乾鍋鴨架

第一眼可真是會被紅通通的辣椒嚇壞。

 

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其實是滿滿的辣椒是個煙霧彈,「乾鍋鴨架」吃起來香酥有嚼勁,香麻卻辣度溫和,沒有想像中會吃到頭皮發麻的程度。

 

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若是當場能喝上清涼的啤酒相佐,肯定是無比暢快的享受! 

這樣的餐點份量與內容,以正常的狀況來說,三個人吃下來有點過飽。整體的用環境很舒適明亮,彬彬有禮的服務令人讚賞。就cp值來說其實還蠻不錯的,不用花大錢,就可以享受到優質的烤鴨與川味美食,值得向大家推薦! 

孔雀烤鴨食藝臉書專頁(內有最新菜單)

 

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孔雀烤鴨食藝(原孔雀川湘食集)

店址:台中市西屯區文心路二段610號

電話:04-23106696

營業時間

上午11:30~下午02:30

下午05:30~晚上10:00

 收10%服務費

 

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