其實一中街阿貓不是很常去，雖然知道這裡很多美食，也可以用很便宜的價格買到潮物，是許多年輕人聚集的熱鬧區域。這次前來剛好是帶一群彰化吃貨團來趟台中美食小旅，意外的加碼了一中人氣平民美食，【21臭豆腐】。
<2020/05/31補充再訪心得>
印象中有兩位饕友跟我提過，一中街裡有一攤很威很猛的臭豆腐，吃過的人都說讚。偏偏阿貓的美食臭豆腐排行榜，已經被彰化與田中強佔兩個名額，實在很難想像，還可以再找到能與之較勁的強者，疑惑的心情中參雜著期待。不過，當我看到摩肩接踵的排隊人潮，瞬間也熱血沸騰起來。
記得要先向店家拿號碼牌，然後等候叫號入座。小小的店面擠滿了四面八方前來的饕客，用餐環境老實說不是很舒適，桌子小、座位擁擠。當天沒帶單眼出門，不然拍起照來肯定也是艱苦，連轉身都顯困難，只好手機隨手拍，傷眼請見諒。
入座同時就跟店員確認好臭豆腐的份數，原本想四人分食一份，因為一路上已經吃了許多美食。但礙於道德良心，硬是多點一盤。每份40元，有5塊臭豆腐，還附上泡菜。
面對源源不絕的來客，料理台前的員工各司其職，油炸的、盛盤的、夾泡菜的，長時間的合作培養出無比的默契。
因為速度很快，入座沒多久就見店員端上香(臭)噴噴的炸豆腐，方方正正的黃金戰士，對大家掏心挖肺，彷彿立下忠誠的美味誓言。
【21臭豆腐】的豆腐，經油炸後外皮很酥脆，卻不扎口。咬下後隨之爆發的甘醇豆汁鮮美順口，酥鬆與滑嫩的同步勾引味蕾，一發不可收拾！
自製的泡菜有水果香氣與酸甜，清脆又舒爽的嚼感，絕對不是只有配角的戲份，阿貓很愛這種風味的泡菜。
正想一網打盡時，麻吉珍突然出手阻擋，要我留意桌上另外幾筒秘密武器。有常見的蒜泥與辣椒，還有一筒看似很陌生，搞不清楚底細的特殊醬料。
聽從麻吉的建議，啥都可以不加，就是不能捨棄那個秘密醬料！天生疑神疑鬼的阿貓，乖乖地舀了一匙備用。
不試還好，一吃不得了！這個不知名的特製醬料，加入黑、白芝麻，還有蒜與芹菜、辣椒等，跟平常吃臭豆腐時的感受很不同，原本給人印象是濃郁重口味的小吃，在神秘佐料的加持下，突然多了一股莫名清新的香氣，令人大開眼界。
撰文的同時，看到這充滿氣孔的臭豆腐，吸附著與眾不同的醬汁，不由得又刺激大腦命令口水出列。【21臭豆腐】的人氣真不是蓋的，下回若有機會再到一中街，美食第一站肯定就是它！
2020年3月份再訪時，店家好像有換手經營，現場已不見21臭豆腐字眼招牌。臭豆腐醬汁與泡菜味道感覺跟以往有點不同，但仍算好吃，只是早期風味更棒！
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~店家資訊~
21臭豆腐
地址：台中市北區一中街21號
電話：04-22250613
營業時間
下午04:00~晚上10:00
每週一公休
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