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萬萬沒想到住在肉圓重鎮彰化市的阿貓,再發肉圓分享文竟然是花壇美食這間隱藏版的超人氣店家久聞其名但一直擱放在心上沒行動還是饕友麻吉珍三催四請才讓懶人貓早起一同前往【寶珠肉圓】。不吃不打緊,嘗上一回好滋味後,便三不五時地來報到。

 

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光是這個月,我跟阿珍兩人衝花壇至少超過3次。從彰化市一路飆來,也得花上25-30分。幸好有她帶路,才可以一路順暢地找到【寶珠肉圓】。要不然騎在鄉間小路上,真的很容易呼嘯而過,而錯過了這個隱藏著眾多美食的鐵皮屋。

 

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因為我們提早到達很幸運店內沒有人不然聽說以往門還沒開外頭早就一堆鄉親排隊等著

 

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現在只賣三個狠腳色肉圓肉羹肉粽還有一種綜合湯。前面的三巨頭,各自擁有廣大的粉絲群,常常開始營業沒多久,就被搶購一空!

 

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第一次到訪時,只品嘗了肉圓與肉羹。當時肉圓還沒炸好,店員帥哥彬彬有禮的請我們稍後一會。

 

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而另一區的阿妹則是從滿滿的大鍋中,舀出配料豐富的肉羹先端來給我們兩個貪吃鬼。

 

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用料不手軟的肉羹,把碗擠得淋漓盡致,略帶清澈的羹湯裡,好多肉羹、高麗菜、筍子與香菇,再綴上一抹香菜的綠意,畫面超誘人!

 

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趕緊用湯匙往碗底探,超驚人的肉羹份量一覽無遺,真是讓愛吃肉的我熱血沸騰。【寶珠肉圓】羹湯有點像生炒花枝般的酸甜醋溜味,裹上漿的肉羹還是可以吃得到豬肉塊的纖維,滑嫩中又帶肉感。而其他配料也不遑多讓,各自提供了香、脆、鮮、甜的美妙感受。

 

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一邊吃肉羹一邊等肉圓同時,客人陸陸續續湧進來外帶,一開口都是數來碗。阿珍說,等等要想要外帶最好先跟店家預定,若是只顧著吃,可能會發生突然賣完的悲劇。

 

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沒多久聽到老闆說肉圓已經就位趕緊上前捕捉那登場的一瞬間。油鍋裡接力地炸著準備攻占顧客味蕾的小尖兵,肉圓們各個精神抖擻,散發著驕傲的自信光澤。

 

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肉圓

猶如隱藏在雪地裡的珍寶肉圓表面上附上一層雪白的醬汁一旁還穿插些許醬油膏。白色米漿有特別甜味,配上醬油膏的柔順鹹氣,是【寶珠肉圓】重要的兩個綠葉腳色。

 

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輕輕撥開肉圓皮內餡毫不吝嗇地展露出豐滿的身段不只肉大塊香菇也十分肥美

 

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迷人的香菇,多汁又香甜

 

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【寶珠肉圓】的肉餡,瘦肉比例較多,吃起來比較沒負擔,卻也不至於乾柴。有特別醃過的香氣以及胡椒辛香,鹹度拿捏得很不錯,順勢提出了豬肉本身的鮮味,還可以吃到筍絲的口感。

 

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略厚的肉圓皮,好Q、好彈、好軟,而且不會有油膩感。跟阿貓平常愛吃的酥皮肉圓比起來,更有獨特的順口清爽。如果不喜歡太甜的風味,可以提醒店家減少白醬的比例。店家的辣醬也很香,喜歡吃辣的別忘記加上一匙增添風味。

 

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陸陸續續又跑了幾趟【寶珠肉圓】,膾炙人的肉粽也攻略了,料多實在,香氣十足的肉粽,連阿貓爸都很喜愛,可惜沒特別拍下片段。雖然隱身在市郊偏僻之處,但美食永遠不寂寞,靠著口碑相傳,開店不到三小時就幾乎被搶購一空。沒吃過的朋友,真的誠心推薦抽空來賞味這搶手的的鄉間好物。

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豹紋貓的狂吃宅世界

             

寶珠肉圓

店址彰化縣花壇鄉橋頭村花橋街135

電話04-7866950 0912-492985

營業時間

上午11:00~下午02:00(賣完為止)

每週一公休

 

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