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前一陣子一則新聞炒得沸沸揚揚,吃個無菜單料理有人花了12萬,當然一個願打一個願挨,只是一介平民阿貓我實在無法如此灑脫。與阿娜答閒聊之際,想起承諾過要帶他一起去太原路上的【本壽司】,為了不再累積我的芭樂票紀錄,馬上行動。

 

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不喜歡卡在用餐巔峰時間我們在店家營業前就搶先抵達門口街景有點小不同,假日多了小菜販擺攤,大概接近中午就會收拾好撤退。

 

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光是旁邊有專用停車位就超級加分懶人阿娜答最喜歡這種餐廳了也幸好我們有先見之明提前到達因為發現假日來客接踵而至有限的停車位沒多久就一個都不剩

 

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好一陣子不見的【本壽司】,雅致華貴的氣氛依舊,之前阿娜答公司要辦尾牙、春酒,我竟然忘記推薦這間好店。

 

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有封閉式的包廂,適合團體宴會聚餐,享受美食不受打擾。

 

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喜歡低調再低調的朋友們也有隱密的角落藏匿行蹤

 

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難得跟阿娜答的午餐約會選擇了靠窗明亮的座位暖暖陽光斜灑而入悠閒舒適無比

 

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吧檯裡的師傅一個個開始備戰不難想像等等餐期戰況激烈手腳俐落精準才能穩操勝算

 

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上一回和朋友品嘗過無菜單料理和部分單點品項,非常滿意。以如此食材新鮮、手藝精湛的組合下,價格算得上實在、漂亮。阿娜答一向不太能接受無菜單不肯定性的衝擊,但在我不間斷的洗腦下,他終於願意妥協嘗試。於是我們決定各來一套880元以及1280元的無菜單料理。(需加10%服務費)

 

~880元套餐~

 

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和風海鮮沙拉前菜

印象中和初訪品嘗的菜色大不同,【本壽司】不定期變化食材組合,讓老顧客不會覺得一成不變。

 

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雖是前菜視覺上的享受也沒少鮮脆的生菜沙拉淋上特調番茄洋蔥和風醬」,飄逸清爽優雅的果酸自然爽口充滿和風味肥碩花蛤入口滿是海鮮氣息厚實沉穩的鹹味激出花蛤甘甜濃烈的本色非常好吃

 

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綜合生魚片

集結了鮭魚鮪魚紅甘海鱺與甜蝦等當日漁獲簡單卻不平凡

 

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厚實的魚肉切片嘗起來就是過癮再輕輕沾上【本壽司】特選的新化老醬油,幽幽醍醐味,挖掘出各類魚蝦的甘美純粹。現磨的山葵,更讓整體的香氣更為加分。

 

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炙燒綜合握壽司

 

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融合完美比例的池上米醋飯讓魚鮮滋味增添了更多層次搶眼的炙燒鮭魚與鮭魚卵一家親,香鹹豐腴得宜。

 

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強烈對比的明太子與花枝聯手,清甜中又富海洋香韻。原味釋放的蟹腿肉、醺香有勁的海鱺,以及化口甘郁的比目魚,貫貫精彩。

 

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酒蒸比目魚佐牛蒡手捲

二度重逢的酒蒸比目魚,這次多了牛蒡手捲相依偎,好料不寂寞。

 

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不喧嘩取眾,只用清酒來調味,炊蒸過後的比目魚原始滋味表露無遺,而下層的豆腐浸潤在酒氛魚鮮中,滑嫩又充滿豆香,也是重要配角。

 

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新夥伴牛蒡手捲,嬌滴滴的包捲了蘋果和微量美乃滋,香脆爽口的感受,如熱帶雨林中的一陣清風。

 

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法式烤羊排

上次吃到【本壽司】的豬肋排後念念不忘,主角換成羊排後威力依舊,異國的辛香料消弭了羊羶氣,讓鮮嫩的羊排肉多汁迷人,吮指回味。

 

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鮮魚味噌湯

大量的魚骨魚皮煮出精華與膠質佐以日本高級白味噌調和淡雅的甜味阿貓超愛魚肉大塊好吃海帶與豆腐也相當活躍

 

~1280元套餐~

 

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星鰻山藥捲前菜

又是耳目一新的藝術美味結合,先蒸後凍的星鰻,綿實幽香、入口即化。隨後爆出山藥的爽脆,亮點不斷。川燙的章魚,保留原始的鹹香,彈牙好食。盤中黑嚕嚕的芝麻醬,創意又養生,提供了少見的芳郁點綴。

 

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頂級綜合生魚片

 

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價格升等,食材也同步升級的綜合生魚片,包含了精選海鱺腹、鮭魚肚、手釣紅肉魚、炙燒干貝,和牡丹蝦。更具豐富油脂分布的魚肉,口口生香滿足,手釣魚肉質口感獨特,炙燒干貝與牡丹蝦也不甘示弱,釋放各自迷人丰采。

 

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精緻綜合握壽司

 

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華麗又精緻的排場,任誰都難以克制慾望。香氣馥馥的鴨肝干貝,綿滑搭Q,鮮氣逼人。

 

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上回搶輸的雪花牛,牢牢實實的捕捉住它誘人的厚醇滋味,肉質細緻的穴子魚,總是不改高傲的清香氣質,蟹膏軍艦味不驚人死不休,企圖用強烈的鮮濃,拿下全場焦點。

 

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波龍蒲葉燒

 

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霸氣的波士頓龍蝦獨挑大樑,透過燒烤,蒲葉負責提供柔情的草本氣息。珍貴的蝦膏,一滴不漏地被阿貓貪吃光光,極致的濃與甜,幸福的快飛上天。

 

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蝦肉小固執地緊抓保護殼,稍稍用力才順利取出,Q彈帶勁的甘美,是勞動付出最佳獎賞。

 

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清蒸午魚伴大根

 

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簡易的清蒸手法,搭上看似色濃卻淡雅香甜的醬汁,午魚的原香毫不修飾的展現,吃入嘴中的油脂、魚肉滋味超美好。可別忽略掉一旁的蘿蔔,多汁香甜又爽口。

 

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牛角蟹味噌湯

沒看錯,以鮮魚味噌湯做基底,整隻牛角蟹入湯煮,比鮮魚味噌湯又多了幾分甘甜。難得看懶人阿娜答勤快的支解牛角蟹,企圖挑出牛角蟹各處的美妙精華,他真的很愛這湯品。

 

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抹茶奶酪

 

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所有套餐最後有以抹茶奶酪來做完美的結束,綿密細緻的奶酪質地,伴著清揚的抹茶香氣,是餐後絕讚的小點心。

 

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兩套無菜單料理吃下來,外加10%服務費後,仍覺得CP值超高。不需要像新聞提到的,吃個日式料理必須要燒大錢。原本還擔心阿娜答會排斥,沒想到他比我更愛【本壽司】的精湛手藝料理。

 

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當然如果想奢華一下,還有進階版的1680元和2000元的豪華組合。假日生意超好,高朋滿座,想前往品味的朋友,別忘記先電話預約,才不會撲空喔!

 

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豹紋貓的狂吃宅世界

               

本壽司

店址:台中市北區太原路二段175

電話:04-22354080

營業時間

上午11:00~下午02:00

下午05:00~晚上10:00

(下午02:00~下午05:00只接受預約貴賓)


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