豹紋貓的貪吃足跡

       話說臉書的神奇，串起了失聯超過N年的初中同學，在一一驗明正身後，意外得到一個有關於美食的情報。其中一位神秘人物，竟然是鹿港鼎鼎大名的【王罔麵線糊】第三代傳人。

選了一天隻身來到鹿港第一市場附近，偷偷上門拜訪。果真是屹立不搖的人氣美食，轉角的一間簡單店鋪，呈現著川流不息的畫面。

唯一販賣的好料，就是麵線糊，一碗25元，價格親民。

牆上懷舊的黑白照片，訴說著【王罔麵線糊】的久遠傳承以及執著的堅持。第一代的王朝陽先生，從宜蘭到鹿港，赤手空拳打天下，由沒沒無聞的小攤販，晉身成鹿港知名的麵線糊老店。

也不確定是否會和同學相遇，偷偷潛進店裡，點上一碗，學生時代傳說中的美味早餐。

賣相樸實的【王罔麵線糊】，看似跟一般麵線糊沒啥差異性。浮著肉羹的麵線糊，撒上些許香菜，該有的都有。和普通麵線相較起來，麵線糊勾的芡更加有稠度。【王罔麵線糊】選用的太白粉和甘藷粉，品質都有一定水準。

上選的豬肉分成塊狀，以純釀醬油稍作醃製，再裹粉煮熟定型。略施薄粉的肉羹，就像豆蔻年華的少女，羞澀出沒在麵線糊當中。

桌上有提供兩種調味品，別看它們好像沒多大的存在感，不管是辣豆瓣還是烏醋，幾乎都是跟著【王罔麵線糊】並肩作戰踰四十多年的老戰友，是精挑細選的真漢子。古早味初體驗，阿貓決定先品嘗最純真的原味。

扎實又肉汁鮮美的豬肉，柔軟度與口感很平衡，成糊狀的手工麵線，入口乍覺濃稠，轉瞬間化成一縷縷麵線香。

除了香菜的辛香，還有雞蛋、蝦米和油蔥等多變的味蕾感受。【王罔麵線糊】的獨特好風味，是一種周遊在簡單與深度的矛盾中。

就是這迷人的感受，讓阿貓隔週帶著阿娜答又直奔【王罔麵線糊】。這次多添加了老字號辣豆瓣和烏醋，在兩者的畫龍點睛下，更凸顯麵線糊的美味。

無論有沒有知名媒體的報導，絡繹不絕的來客，就是最好的口碑！

不僅僅是一碗鹿港美食，【王罔麵線糊】，是一種世代的傳承，也是一段古老的奮鬥記憶。

王罔麵線糊臉書

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~店家資訊~

王罔麵線糊

地址:彰化縣鹿港鎮民族路260號

電話:0958-629960

營業時間:

上午05:10~下午06:30