這次的試吃，阿貓順路來到了北區健行路上的豬太郎，據說這家豆花店開幕才一段時間。
乍看店名，還會以為是豬排專賣店，也問過老闆有無想表達的故事，答案挺逗趣的，就是隨興而命名，沒特別涵意。
用餐區擺設簡約有風格，與一般冰品店迥然不同，飄出了淡淡的和風氣息。
特別的木製椅下有隱藏的置物空間，也有提供不少書刊雜誌讓顧客，享有邊吃豆花邊閱讀的幸福。
開始品嘗豆花前，老闆悉心地為我們介紹【豬太郎】的產品，自家的食材是來自於加拿大非基因黃豆，且不使用石膏，而是以日本的鹽滷手法來使豆花定型。看看剛拆封的豆花表面，凹凸不平的現象，就是天然鹽滷的證據。
不只糖水自己熬煮，現場的配料幾乎都是老闆親手製作，嚴格管控品質。
有默契的是，大家都選了不同種類的品項，因為連日阿貓吃了不少豆花，所以改選嫩仙草為試吃主角。其他的餐點，則是向朋友分個一、兩口輕嘗。
綠豆泥豆花
配色十分優雅，猶如日式甜品。躲在綠豆泥豆花裡則是滿滿的配料，珍珠、湯圓以及芋圓。吃著有綠豆香氣的豆花，感覺挺新奇的，而手工珍珠等配料，風味淡雅，口感自然柔順。
薑汁豆花
用兩個不同品種的薑一起熬煮，結合兩者優點，薑氣辛香卻不嗆口，緩緩提出豆花的豆味卻不搶拍。在氣溫寒冷的冬天裡來上一碗，全身暖呼呼。建議花生如果再軟爛點，阿貓更愛！
綜合嫩仙草
喜愛仙草的阿貓，對【豬太郎】的嫩仙草印象很深。仙草本身的甘香，還多了絲絲的甜蜜，原來在煮製過程中，老闆有先加入糖一起熬煮。滑嫩甘甜的嫩仙草，讓我一口接一口百吃不厭。記得要淋上奶油球，風味會更香濃。
不單單是阿貓介紹的內容，【豬太郎】還有其它布丁、剉冰和古早味飲品的選擇，價格平實、份量也大器。喜歡養生豆花和創意豆花的朋友，有機會可以來嘗試看看喔！
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豬太郎手作豆花工坊
地址：台中市北區健行路402號
電話：04-22355780
營業時間
上午11:00~晚上10:00
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