認識阿貓的都知道，我有很嚴重的失憶症，前5分鐘剛發生的事，有時常常就想不起來。不過對於美食，好像就會突破這個障礙，這個迷人的小吃至少是半年前學生家長順手給我的午茶點心，當時一吃就愛上，但卻不知它從何而來。而美味的片段一直銘記於心，在人海茫茫的資訊往來中，我捕捉到了【發現大餅】匆匆一瞥的身影。
雖然不確定是否真是我當時吃的捲餅，但總比裹足不前空想還要好，除夕前一天跟有休假的麻吉珍臨時跑到員林撒野，就順道來試探看看。位於員林市中華電信和郵政總局對面的小攤，寒風刺骨的天氣中，仍見不少顧客駐足等候。
(2024店址資訊更新在文末)
如此高人氣的盛況，就算不是我日思夜想的那家店，應該也會是不錯的意外收穫。這次循線而來，當然是鎖定【發現大餅】的捲餅，其他還有蔥油餅與脆餅等商品，售價25~40元不等。
看到店家做好的成品擺在檯面上，有說不出的熟悉與喜悅，但是我極力壓抑住自己莫名的興奮，很害怕心情會從天堂墜入地獄。
與麻吉珍點好想要的口味後，阿貓拿著相機偷偷摸摸在一旁觀察，為了減少塵土飛揚進而汙染食材，也或許為了擋風禦寒，攤子兩側用透明塑膠帆布來遮擋。朦朧中可以看到店家正在熱煎著餅皮。
剛好看到捲餅包餡的製程，老闆包餡不手軟，用料鋪滿整個餅皮，再放上青蔥，用刷上特製甜麵醬的餅皮牢牢裹捲。
過程中還看到店家自己桿餅皮，手法與勁道，也是決定捲餅口感的重要因素。
等了將近10分鐘，拿到了滿心期盼的捲餅，穿過透明盒，可以清楚看到捲餅美麗的姿態。
烤鴨捲餅 40元/份
(2024價格為60元/份)
好一段時間沒吃烤鴨，每回至少都要買半隻才能解饞，總得花上200元以上。【發現大餅】這種型態供應，花不到50元就可以嘗到烤鴨的好滋味，一人份享受剛剛好，不多也不少。
現場先吃上一捲，剛做好的捲餅外層微酥，麵餅越咬越Q香。除了燻香扎實的烤鴨肉外，【發現大餅】的特製甜麵醬，鹹香比例很棒，風味濃而不膩。不時還會跳出青蔥的鮮脆與辛香，我想，我真的找到了回憶裡的美味捲餅了。
豬肉捲餅 40元/份
(2024價格為60元/份)
另一種豬肉口味的捲餅，整體吃起來滋味會比烤鴨來得淡。有一定厚度的豬肉，嫩中多汁微帶嚼勁，別有一番滋味，但阿貓比較偏愛烤鴨。
這趟員林快閃，能夠找到心中謎樣的美食，算是最大的收穫。雖然最初吃的不是烤鴨捲餅，推測是牛肉或牛筋其中一種，但能夠明確知道美食所在地，一切都不算難事。看來，阿貓跟貪吃鬼麻吉，未來應該會常常往員林鑽。
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~店家資訊~
發現大餅
店址：員林市員水路二段481號
電話：0930-478611
營業時間
下午01:30~晚上08:00
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