從社團討論中掌握到一家新開的小火鍋店，網友間的評價很不錯，喜歡吃鍋的阿貓跟麻吉當然不會錯過踩新點的機會。趁著尚未正式脫離火鍋季節，趕緊約一約，一同來到大里國際觀光夜市旁的【八吋鍋】嘗鮮。
和朋友來到東榮路一段的一棟住商大樓，就看到外觀很新穎的【八吋鍋】，開幕才不到幾個月。
窗明几淨，讓來此用餐的人沒進門就感到很舒服，外頭貼心設置了幾張的座椅，讓來客可以放鬆歇腳。
沒有艷麗的裝潢，內部一系列雅致簡樸的氣氛，輕鬆自在用餐也是一種享受。愛熱鬧可以坐在吧檯座，跟店家的互動也活絡。
和朋友很低調地坐在角落，桌面較寬敞，坐起來也更舒適。
別看一樓位置少少的沒幾桌，樓上別有洞天，不但可以多容納30-40人來用餐，也有半開放式隔間，可以讓小團體方便聚會。
火鍋吃來吃去好像都差不多，不過在【八吋鍋】倒是發現一樣比較與眾不同的選擇，豬腳拿來當主菜，真的首次遇見。鍋物價格220~350元之間不等，湯頭主要有四大類，招牌元蹄鍋、麻辣泡菜鍋、原味鍋還有中藥湯底的素食養生鍋。
選好想品嘗的鍋物後，習慣上都會先到調味區準備醬料，基本的沙茶、醬油、蒜汁、蔥花、辣椒都沒少。只是調味區剛好在樓梯轉角處，建議店家在多個隔板作區隔，感覺會更好。
紅茶(免費)
店家先送上一大杯自己泡煮的紅茶，喝起來很有古早味，香氣自然，可惜有點小甜，不然真的挺好喝的。
藥膳食補元蹄鍋物 280元/份
比較有冒險精神，又比我愛美的好友，很果斷地先指定這招牌豬腳鍋。特別打造的石鍋雖然只有八吋大，但給的菜料配食份量十足，食材新鮮度也很用心。
石鍋裡的豬腳浮浮沉沉，超有料。除了有秘密配方的中藥一起燉煮外，也撈到不少蛤蠣，湯頭鮮美程度令人期待。
貼心的好友舀上一碗豬腳湯料給我，元蹄鍋的湯頭入口香濃、順柔，還隱約帶有膠質的微微黏稠感。豬腳肉又軟又嫩，滋味醇厚。豬腳筋處理得很棒，適口的Q彈，讓人回味無窮。超後悔沒先聲奪人，讓麻吉搶先擁有這食補養顏的好鍋物。
梅花豬肉鍋物 230元/份
心中雖有一絲遺憾，但【八吋鍋】的原味湯頭表現也不弱。後來才知道坐吧檯可以觀賞到爆香過程，店家會先以蒜頭、洋蔥與香油先炒出香氣後，再加入用雞骨、豬骨和蔬菜熬製的高湯。
【八吋鍋】的菜盤真的給得大方，蔬果新鮮，也清洗得很乾淨，而其他火鍋料等級水準也夠。比起元蹄鍋的內容還多了芋頭、南瓜等品項，主要是避免食材影響豬腳湯底的風味，考慮周到。
夾不到菜盤的一半就把八吋石鍋擠滿，很有爽度，吃鍋就是要帶點豪氣才過癮。
梅花豬肉質跟量都很有誠意，愛吃肉的阿貓很尬意。
大火一開，催促著鍋內食物快快煮熟，好填飽飢腸轆轆的肚皮。
原味湯頭初嘗清甜舒爽，前段可以很充分地享受到各種食材原始好味。精選的梅花豬肉質柔嫩好吃，不用特別沾醬料就很夠味。在持續滾煮後，累積了食物的眾多精華，湯頭越發濃郁。
櫻桃鴨 90元/份
獸性大發的我硬是要加點一盤肉來滿足口腹之慾，【八吋鍋】的肉品水準很不錯，不管是先前的梅花豬，還是有特殊芬芳又帶點脆彈的櫻桃鴨，都讓阿貓吃得過癮又滿意。
手工貢丸 50元/份
網友推薦的手工貢丸，一咬下去就可以感受到新鮮、多汁又彈牙，難怪。
花生油拌飯 +5元升級
阿貓吃鍋向來只點冬粉來搭配，本來想忽略朋友點的拌飯，一聽到他讚不絕口害我好心慌。小嘗了一匙後好驚艷，Q軟香甜的米飯多了花生油的陪伴，竟然更加活色生香，美味度馬上也跟著升級。
一開始有點小看【八吋鍋】，所以加點了不少東西，沒想到吃到最後好撐，連冬粉都得斷然放棄。超推薦藥膳食補元蹄鍋物，少見的好滋味令人激賞。菜料鮮度有到位，肉類品質很不錯，能夠實實在在贏得在地朋友的好評，果然有兩把刷子！
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八吋鍋
店址：台中市大里區東榮路一段130號(大里國際觀光夜市旁)
電話：04-24866191
營業時間
上午11:00~晚上11:00
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